La gastronomie en vedette sur le stand de Dijon Métropole à la Foire de Dijon
La Foire internationale et gastronomique de Dijon approche, et Dijon Métropole y installera un programme très gourmand. Du 31 octobre au 11 novembre, son stand réunira ateliers, démonstrations de cuisine et découvertes autour des produits du territoire, de l’alimentation et des savoir-faire culinaires.
Chefs, recettes et découvertes gourmandes
Les visiteurs pourront assister à des masterclass avec Julien Chauvenet, David Lecomte, chef étoilé de l’Auberge de la Charme, les cheffes de Kër, les Disciples d’Escoffier et des élèves de l’École des Métiers de Dijon Métropole et de Saint-Bénigne.
La Cuisine centrale proposera aussi deux démonstrations. Kër préparera un houmous, tandis que Foodies revisitera le burger servi dans les cantines. Les élèves de l’École des Métiers présenteront une version street-food d’un plat traditionnel bourguignon.
Place également à l’observation avec l’atelier scientifique S’intéresser à ce que l’on mange, animé par Nathalie Damy : fruits et légumes seront examinés à la loupe et au microscope, avec une découverte des additifs, conservateurs et critères de qualité. Le CCAS animera des ateliers de pâtisserie, les vignerons du Bourgogne Dijon proposeront des dégustations commentées de vins du Dijonnais, et l’Office de tourisme consacrera ses ateliers à la moutarde.
Musique, radio et défis culinaires
Le 6 novembre, France Inter enregistrera trois émissions en public dans la salle Clos de Vougeot du Parc des Expositions et Congrès : On va déguster, Zoom Zoom Zen et Le Masque et la Plume. Deux soirées musicales sont aussi programmées les 6 et 7 novembre, avec DJ Nosgo, SWAVE et Golden Coast.
Les 8 et 11 novembre, des joueurs de la JDA, du DFCO et de la JDA Basket s’affronteront lors de battles de planches apéritives, avec vote du public et places de match à gagner. Enfin, le Pôle culturel de la Cité internationale de la gastronomie et du vin fera revivre recettes anciennes et plats d’antan le 11 novembre, à 15 h et 16 h, rapporte lagazettefrance.fr.
Source : lagazettefrance.fr
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