Bourgogne Côtes du Couchois blanc : nouvelle appellation reconnue le 29 octobre
Le Bourgogne Côtes du Couchois blanc est une appellation reconnue depuis le 29 octobre 2026, dans un vignoble situé à deux pas de la Côte-d’Or. Le millésime 2026 sera le premier à porter cette dénomination.
Cette reconnaissance concerne des vins issus du chardonnay, produits dans une aire d’environ 250 hectares. Selon l’Union des producteurs de Bourgogne des Côtes du Couchois, ce sont « des vins chardonnay expressifs, alliant fraîcheur, élégance et caractère ». Le Couchois se trouve au sud des Maranges, entre la côte de Beaune et la côte chalonnaise. Six communes sont couvertes : Couches, Dracy-lès-Couches, Saint-Jean-de-Trézy, Saint-Maurice-lès-Couches, Saint-Pierre-de-Varennes et Saint-Sernin-du-Plain.
Les producteurs ont déposé une première ébauche de demande pour les blancs en 2017. Ils ont voté à l’unanimité en faveur de leur reconnaissance le 6 avril 2023. La démarche, menée avec le Syndicat des Bourgognes, a abouti en octobre 2026. La dénomination rouge Bourgogne Côtes du Couchois existe, elle, depuis 2000.
Dans le Couchois, les surfaces déclarées en Bourgogne Chardonnay ont progressé de 49 % entre 2017 et 2022, pour dépasser 30 hectares. Les blancs peuvent présenter des notes de fleurs, d’agrumes, de fruits et une touche minérale. Leur potentiel de garde est estimé entre cinq et dix ans.
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